Mutfak Öne Çıkanlar

Dünyanın En Küçük Karpuzu: Pepquino

Tüketici ürünlerinde yaşanan git gide küçülme eğilimi anlaşılan hayatımızın her alanını etkiliyor. Gittikçe daha küçük telefonlar, bilgisayarlar ve arabalar hayatımıza girerken meyveler de bu eğilimden etkilenmekten kurtulamıyor.

14 Temmuz 2011 0

Bir Pizzaya 1000 $ Verir misiniz?

11 Temmuz 2011 0

Şam Tatlısı Tarifi

17 Şubat 2011 40

Fırın Poşetinde Balık

21 Aralık 2010 0

Mutfak Tüm Yazılar

Kıymalı Ispanak

İlk olarak ıspanağımızı güzelce yıkayalım. Doğrayıp az sirkeli suda bekletelim.
Bu arada bir tencereye 2 yemek kaşığı yağımızı koyup altını yakalım. Orta yağlı kıymamızı ekleyelim. Suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırıp pişmesini bekleyelim. Soğanları yemeklik doğrayıp onları da kıymaya ekleyip iyice karıştıralım. Ağzı kapalı biraz piştikten sonra salçasını ekleyelim.

19 Aralık 2010 0

Fırın Poşetinde Tavuk

İlk önce bagetlerimizi bir güzel yıkayıp süzdürelim. Bıçakla iki çizik atalım ki baharatlar filan daha güzel içine siner yemeğimizin. Sonra bir kaseye ezdiğimiz 1 tane sarımsakla biber salçasını ve yağı karıştıralım. Bu karışımı bagetlere güzelce sürüp yedirelim.
Şimdi sıra geldi garnitürü hazırlamaya. Biberleri, soğanları, sarımsakları, patatesleri bir güzel soyup temizleyelim. Çukur bir kaba önce patatesleri minik küp halinde doğrayalım.

17 Aralık 2010 0

Patlıcan Yemeği (Nam-ı Diğer Tencere Kebabı)

Bu yemeğimiz uzunca yıllar tencere kebabı olup tencerede pişirilse de artık bizimkiler daha lezzetli ve daha şık olduğu için fırında pişiriyorlar. Yanında taze pilavla da çok lezzetli bir yemek oluyor :)
Öncelikle etinizi tencereye alıp suyu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup orta boy küp şeklinde bir tepsiye doğrayın. Üstüne tuz serpip karıştırın. ( patlıcanın acısını alması için ) Hatta balkonunuz ve güneşiniz varsa biraz güneşte bekletmeniz lezzet katacaktır.
Etimiz suyunu çektikten sonra yağımızı ekleyip biraz kavuruyoruz. İri iri küp şeklinde doğradığımız soğanları ekleyip karıştırıyoruz. Ağzını kapatıp soğanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırıyoruz.

17 Kasım 2010 0

Zeytinyağlı Barbunya

Bir gece önceden ıslattığımız barbunyayı haşlıyoruz. Ben düdüklüde haşlarken altını kıstıktan sonra 7 dakika haşlıyorum. Normal tencerede haşlayacaksanız barbunyalar biraz yumuşayana kadar (ancak ezilmesin) haşlanacak.
Yağımızı tencereye alıp altını yakıyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz. Hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından şerit halinde doğradığımız kırmızı biberleri ekliyoruz. Biraz kavrulduktan sonra salçaları ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

16 Kasım 2010 0

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Önce fasulyelerin kılçıklarını bir güzel ayıklayın. Boylarına göre 3-4 parçaya kesin. Yıkayıp kullanana kadar suyun içinde bekletin. Yağı tencereye alın. Altını yakın. Soğanı soyup küçük küp küp doğrayın. Biraz karıştırıp tencerenin ağzını kapatın soğanlar biraz ölene kadar :) (sevgili annem öyle der) Fasulyeleri de tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın. Tencerenin ağzını kapatın. Ara ara ters düz edin. Fasulyelerin rengi koyu yeşil olana kadar ara sıra karıştırın. (kaşıkla değil de tencereyi hoplatarak karıştırırsanız yemek daha az ezilir)

15 Kasım 2010 0

Tavuk Suyuna Çorba (Nuray Abla Çorbası)

Bu dengesiz havalarda hastalanmamak mümkün mü ? Hayır :( Geçenlerde evde salya sümük yatarken komşumun getirdiği nefis çorbanın yapılışını öğrendim ve hemen burada sizinle paylaşmak istedim. Sadece hastalık çorbası değil tabii ki. Çok güzel bir davet çorbası olarak da ikram edebilirsiniz.

22 Ekim 2010 0

Kızartmasız Karnıyarık Tarifi

Eskiden kızartılmış patlıcanla yapılan karnıyarığı hiç yiyemezdim. Kıymayla da birleşince iyice ağır geliyordu bana. O yüzden uzun bir süre yemedim. 3 yıl önce bir akraba yemeğinde tarifini vereceğim karnıyarığı yedim…

12 Ekim 2010 0

Sebze Cipsi Nasıl Yapılır?

Siz de benim gibi bir türlü yüksek kolesterol ve tuz içeren cipsleri yemekten kendinizi alamıyorsanız en azından daha sağlıklı seçenekleri deneyerek bu alışkanlığı azaltmak mümkün olabilir.

09 Eylül 2010 0

Tavuklu Milföy Böreği

Milföy hamurunuz buzluktaysa yumuşaması için 15 dakika önceden çıkarıp tezgaha açın. İyice yumuşadıktan sonra hazırladığınız tavuklu içten dolu dolu birer yemek kaşığı alıp üçgen gelen köşenin bir tarafına yayın ve diğer üçgen kısmını üstüne kapatıp iyice yapışmalarını sağlayın. Bütün hamurlar bittikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

24 Ağustos 2010 0

Evde Konserve Domates Nasıl Yapılır?

Geldik yaz mevsiminin son demlerine. Ne yazık ki bu yaz tüm dünyayı çok fena bunalttı. Tabii daha yaz bitmeden biz hanımların yapması gereken bazı işler var. Bunların başında domates konservesi geliyor. Yaklaşık 4 yıldır her yaz yaptığım ve kışın çok büyük rahatlık sağlayan ve ekonomik olan bir iş bence. Evet biraz uğraştırıyor kabul ediyorum ama topu topu 2 gününüzü ayırmanız yeter. Ben her sene 5 kavanoz arttırmak istiyorum.

19 Ağustos 2010 8

Şık ve Hoş Tasarımlı Bıçak Seti

Yap-bozun parçalarını andıran dört ayrı bıçak birbirinin içine geçerek hem mutfakta yer kaplamıyor hem de şık bir görünüm sağlıyor. İşin güzel yanı bu set konsept aşamasında değil gerçekten satın alabiliyorsunuz. Ancak ne yazık ki bıçak setinin fiyatının yaklaşık 1000 $ olduğunu öğrenince bütün hevesim geçti ve aynı hızla sayfadan uzaklaştım.

18 Ağustos 2010 0

Kirli Ocak Nasıl Temizlenir?

Önce tabi ki ocağınızın üstündeki her şeyi kaldırın. Sadece tencereler tavalardan bahsetmiyorum ocağın çıkarılabilir parçalarını da sökün.

13 Ağustos 2010 0

Köri Soslu Tavuk Tarifi

Bir tencereye unu ve tereyağını alın. Un ve yağ birbirine iyice karışıp un kokusu çıkana kadar pişirin. Sonra tencereyi ateşten alın. Soğuk sütü azar azar döküp hızlı hızlı karıştırın…

09 Ağustos 2010 33

Kemmünlü Biberli Aş (Kimyonlu Biberli Bulgur Pilavı)

Bu yemeğin ismi herkesin garibine gitmiş olabilir. Antakya’nın yöresel pilavlarından biridir. Bu yüzden ismini Antakya şivesiyle yazmak istedim. Çocukluğumdan hatırlarım. Özellikle her yılın 29 Ekim tarihinden sonra taze zeytinyağları çıkar bizim oralarda. Ve bizim ailede alınan zeytinyağlarını denemek için ilk olarak Kemmünlü Biberli Aş yapılır.

04 Ağustos 2010 0

Hünkar Beğendi

Beşamel sosun yapılışı: 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı tereyağını bir tencereye alıp orta ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun. Tencereyi ateşten alıp azar azar soğuk sütü dökün hızlı hızlı karıştırın. Size tavsiyem çırpma teliyle karıştırırsanız daha rahat olur. Tüm sütü karıştırdıktan sonra orta ateşte sosunuzu karıştırarak koyu kıvama getirin.

04 Ağustos 2010 1

Etli İç Pilav

Etleri tencerenin tabanına eşit şekilde dağıtıyoruz. Sıcak suda beklettiğimiz pirinç, kuş üzümü karışımını süzüyoruz. Süzdüğümüz pirince baharatları ve tuzunu ekleyip eşit dağılana kadar karıştırıyoruz. Ve bu karışımı dikkatli bir şekilde tabanında eşit dağılmış et olan tencereye dikkatlice ekliyoruz. Bir tel süzgeç yardımıyla yavaş yavaş 3 bardak et suyumuzu pirince ekliyoruz.

28 Temmuz 2010 0

tırnakmakası