Evde Konserve Domates Nasıl Yapılır?

Geldik yaz mevsiminin son demlerine. Ne yazık ki bu yaz tüm dünyayı çok fena bunalttı. Tabii daha yaz bitmeden biz hanımların yapması gereken bazı işler var. Bunların başında domates konservesi geliyor. Yaklaşık 4 yıldır her yaz yaptığım ve kışın çok büyük rahatlık sağlayan ve ekonomik olan bir iş bence. Evet biraz uğraştırıyor kabul ediyorum ama topu topu 2 gününüzü ayırmanız yeter. Ben her sene 5 kavanoz arttırmak istiyorum.

Bu konservenin yapımında gıcık olan biraz fireli olması. Bugün 10 kilo domatesi yaptım ama ancak 6 tane 1 kiloluk kavanozu doldurabildim. Olsun ne yapalım her şeyin bir kusuru olacaktır.

Gelelim işin önemli püf noktasına. Kavanozlarınızın yeni olması şart değil ancak kapaklarınızı mutlaka hiç kullanılmamış almanız şart. Çünkü kullanılmış kapaklar darbeli olduğu için hava geçirebiliyor ve siz daha kullanmadan domatesiniz bozulmuş oluyor.

Evet hazırsanız anlatmaya başlıyorum :)

MALZEMELER

Yapabileceğiniz kadar domates
Büyük bir tencere
Keskin bir bıçak
Az tuz ( 7-10 kilo domatese 2 çay kaşığı kadar )
Konserve kavanozlar
Kullanılmamış yeni kapaklar
1 adet kepçe
Sıcak kavanozları tutup sıkıca kapatabilmek için havlu ya da fırın eldiveni
:)

HAZIRLANIŞI

Öncelikle domateslerimizi soyuyoruz. Kolay soymanın da bir püf noktası var. Ben bugün üşendim biraz. Kenarları yüksek geniş bir tepsinin 2/3 ü kadar su doldurun ve suyun kaynamasına yakın sığdırabildiğiniz kadar domatesi suyun içine koyun. Domatesleriniz suyun içine tamamen girdiyse 15 saniye kadar sonra sudan çıkarın. Eğer yarısı dışarıda kaldıysa 15 saniye sonra ters çevirip 15 saniye daha sayın. Çok soğutmadan soymaya başlayın farkı fark edeceksiniz :)

Domateslerimizi soyduktan sonra kullanacağınız tencereye küp şeklinde doğruyoruz. Tüm domatesler bitince tenceremizi ocağın hızlı ateşli bölümüne koyuyoruz. Ve ara sıra karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Şimdi kronometre veya saatinizi hazırlayın. Domatesler kaynamaya başlayınca, ki bu biraz sürebilir (kaynadığını anlamak için tencerenin her tarafının fokurdaması gerekiyor), 7 dakika süre tutuyoruz. (Ben ne olur ne olmaz 30 saniye kadar fazla yapıyorum.) Süremiz dolduktan sonra kavanozlara kepçe yardımıyla domateslerimizi dolduruyoruz. Tamamı dolan kavanozun ağzını sımsıkı kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Soğumalarını bekleyip uygun gördüğünüz yere kaldırıyoruz.

Herkese kolay gelsinnn…

9 Yorum

  1. ayşenur

    bende aynı şekilde konserve yapıyorum ancak menemeni ekşi oluyor.domateslerin en iyisini seçtiğim halde.nedendir aceba.ben çok kaynattığım içindir diye düşünüyordum ama sizde 7 dakika kaynatın diyosunuz.

  2. saime

    Bu yanlış bit tarif kardeşim konserve de kapak kapatıldıktan sonra mutlaka kaynatma yapılmalı pastörize işlemi bitirilmeli.. pastörize demek en az 80 derecede hermatikli kapatılmış kaplarda kaynatma demek aynı zamanda..

  3. Sibel

    Biz yukarıdaki tarifi daha fazla kaynatarak (,yani suyu aşamana kadar) yapıyoruz.Kısın makarna ve pilav şahane oluyor.

  4. fadime

    slm arkadaşım emeğine sağlık bence gayet ğüzel bir tarif benim annemde böyle yapıyodu şimdi bende öyle yaptım merak ettim birde internetten bakıyım dedim aynı her sene yaparız biz çokta severek tüketiyoruz

  5. şükran

    bende aynen böyle yapıyrm tek farkı ben kabuklarını soymyrm buyuk buyk doğrayıp robota vuruyorm daha çabuk kaynıyor az önce 8 kavanoz yaptm domatesleri sert seçmştm kıvamıda güzel gelmş kolay gelsn

  6. songül

    bende bu şekilde yapıyorum ama ekşimsi tadı oluyor başka bir sitede pişirip soğuttuktan sonra kavonoz kapaklarının kapatıldığı yazıyor bu şekilde sağlıklımı ,ayrıca çiğ olup kaynatmadan kapaklarını kapatanlar var .taze domates tadını daha güzelmi verir. bilgisi olup paylaşan olursa sevinirim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

css.php